Cocinas de ficción: La lechera de Vermeer

Con esta nueva serie en nuestro blog pretendemos analizar diferentes normas de seguridad e higiene alimentaria a través de cocinas y cocineros de ficción en diferentes obras de arte.

Nuestra intención es abarcar todas las artes, pero lógicamente privilegiaremos las artes plásticas: píntura, escultura, cine, teatro y cómic.

Queremos centrarnos en los aspectos positivos, es decir, resaltar aquellas prácticas correctas que observemos, antes que "denunciar" las incorrectas.

Iniciamos la serie con una obra pictórica del Barroco holandés, "La lechera", de Johannes Vermeer (1661).

Teniendo en cuenta que este cuadro representa una cocina de hace casi 400 años, es de resaltar que la trabajadora representada, traída al presente, cumpliría con muchos requisitos exigidos a los manipuladores de alimentos, como:

• no llevar anillos, pulseras, joyas ni abalorios
• llevar los brazos remangados y descubiertos
• llevar el pelo cubierto

Creemos que no le costaría adaptarse a las exigencias de una cocina o un obrador moderno.

Más en nuestra serie "cocinas de ficción".